Studentvennlige middager

N√• er semesteret endelig i gang og en studenthverdag kan fort bli travel. Her er derfor noen oppskrifter som er greie, sunne og som gir middagsrester ūüėć

Det √• lage middag hver dag kan fort bli litt kjipt og noen ganger har du rett og slett ikke tid til det. P√• de travleste dagene er det utrolig deilig √• bare kunne varme opp middagsrester. Tiden det tar √• lage en st√łrre porsjon er tross alt mindre enn tiden det tar √• lage maten to eller flere ganger. Alle disse tre oppskriftene kan tilpasses til din smak og ditt kosthold, det er mye rom for variasjon. Noe av det jeg liker best med disse oppskriftene er at de bruker mye av de samme ingrediensene! Da trenger jeg ikke kj√łpe inn mye forskjellig som tar masse plass i kj√łleskapet og jeg f√•r spist opp matvarene f√łr de blir d√•rlige ūüėĀ De to f√łrste oppskriftene kan fint varmes opp i b√•de mikro og i en stekepanne, og de t√•ler fint √• st√• et par dager i kj√łleskapet eller fryses hvis du er som meg og liker √• variere middagene i l√łpet av uka.

Tikka masala med s√łtpotet og linser

Tikka masala er en av mine go-to retter, spesielt om h√łsten og vinteren! Enten du lager med kylling eller en vegetarversjon g√•r det forholdsvis kjapt, alt g√•r i en panne og du kan f√• mye god mat med lite innsats. Her kommer oppskrift p√• en versjon med s√łtpotet og linser, den gir 2-3 porsjoner og kan enkelt tilpasses til din smak og √łnsket mengde. Hvis jeg bruker kylling bytter jeg ut s√łtpoteten helt eller delvis med en kyllingfilet.

Det du trenger er:

  • 1/2 l√łk
  • 1/2 r√łdl√łk (evt. en hel l√łk av den typen du foretrekker og har liggende i kj√łleskapet)
  • 3 hvitl√łksfedd (kan erstattes med hvitl√łkpulver)
  • 1 chili (kan sl√łyfes)
  • En bit ingef√¶r (kan sl√łyfes)
  • 2 gulr√łtter
  • 1/2 paprika
  • 1 s√łtpotet
  • 1 boks linser
  • 1 glass tikka masala saus
  • √ėnsket krydder
  • Ris
  • Olje til steking

Og s√•nn gj√łr du det:

  1. Kutt gr√łnnsakene. Stek l√łk, hvitl√łk, chili og ingef√¶r i en panne til l√łken blir blank, f√łr du steker gulr√łtter og paprika kjapt.
  2. Kok opp √łnsket mengde ris som anvist p√• pakken.
  3. Hell sausen oppi stekepanna og tilsett s√łtpotet, la det sm√•koke til gr√łnnsakene begynner √• bli m√łre.
  4. Skyll linsene f√łr du tilsetter de mot slutten av koketiden.
  5. Smak til med √łnsket krydder.
  6. Kan serveres med kun ris, eventuelt med nanbr√łd og/eller en salat i tillegg

Wok med honning- og chilisaus

Wok er noe jeg har med meg hjemmefra og g√•r lett inn p√• topp 10 mest lagde middager hittil i studenttilv√¶relsen min. I seg selv er wok ganske enkelt, du kutter gr√łnnsaker og det du √łnsker av kj√łtt, fisk etc., steker det og vipps har du en god middag. Det jeg synes l√łfter retten et par hakk er sausen og krydderet du bruker. Denne oppskriften gir 2-3 porsjoner, avhengig av hvor mye du kutter opp og hvor mye du spiser. Bruk de gr√łnnsakene du liker best og som du har liggende, godt blir det uansett. Det holder ogs√• lenge √• bruke en vanlig stekepanne, du trenger ikke en wokpanne for √• lage wok!

Det du trenger er:

  • R√łdl√łk/l√łk
  • Gulrot
  • Paprika
  • Sukkererter
  • Brokkoli
  • Sellerirot
  • V√•rl√łk
  • Ris eller nudler
  • √ėnsket kj√łtt/fisk/annet
  • √ėnsket krydder

Til sausen:

  • 2-3 fedd hvitl√łk
  • 1 chili
  • En liten bit ingef√¶r
  • 4 ss soyasaus
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss akasiehonning
  • 2 ss rapsolje
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts malt korianderfr√ł

Fremgangsmåte:

  1. Kutt alle gr√łnnsakene og eventuelt kj√łtt
  2. Krydre kj√łttet og wok det f√łrst, ta det til side n√•r det er gjennomstekt
  3. Wok gr√łnnsakene i sm√• porsjoner i omtrent 2 minutter. Ved √• bruke sm√• porsjoner s√łrger du for at gr√łnnsakene stekes og ikke kokes.
  4. Mens du woker gr√łnnsakene kutter du opp chili, hvitl√łk og ingef√¶r til woksausen.
  5. Lag woksausen. Bland chili, hvitl√łk, ingef√¶r, olje, soyasaus, sitronsaft/limesaft, honning og krydder i en liten sk√•l.
  6. Når alt er stekt slenger du alt sammen oppi panna igjen og heller over sausen. La det stå i noen minutter og bland godt.
  7. Eventuell ris eller nudler kokes opp etter anvisning på pakken.

Laksepakke

Jeg synes laks er best nystekt s√• denne oppskriften gir ikke like lettvinne rester, men du kan kutte opp gr√łnnsaker til to porsjoner mens du f√łrst holder p√• hvis du vil ha det til middag flere dager. Da er det kun stekingen du m√• sette av tid til. Her ogs√• er det bare √• bruke de gr√łnnsakene du har tilgjengelig! Selv foretrekker jeg laks, men det g√•r nok veldig greit √• bytte den ut med annen fisk.

Dette trenger du:

  • 1 laksefilet
  • Olje
  • 1 potet
  • 1/2 gulrot
  • 1/2 r√łdl√łk (evt. l√łk)
  • 1/2 paprika
  • Sukkererter
  • V√•rl√łk
  • Sellerirot
  • 2 fedd hvitl√łk (eller hvitl√łkpulver)
  • Chili (kan sl√łyfes eller bruke chilipulver)
  • En liten bit ingef√¶r (kan sl√łyfes)
  • Krydder (anbefaler sitronpepper og spisskummen!)
  • Soyasaus

og s√•nn gj√łr du det:

  1. Sett ovnen p√• over- og undervarme p√• 220‚ĄÉ.
  2. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og en liten dæsj olje.
  3. Kutt gr√łnnsakene i litt sm√• biter, da stekes de fortere, og legg de i en liten haug p√• aluminiumsfolien.
  4. Str√ł over chili, hvitl√łk og ingef√¶r hvis du bruker det
  5. Legg laksefileten opp√• gr√łnnsakene og krydre med det du √łnsker.
  6. En valgfri siste finish er å helle på litt soyasaus.
  7. Pakk aluminiumsfolien godt rundt maten slik at det ikke er hull, stek laksepakken i ca. 15-20 minutter avhengig av tykkelsen på fisken.

H√•per dette ga deg litt middagsinspirasjon! Husk at hvis du har sp√łrsm√•l om studier eller studentliv kan du alltid sende oss en melding p√• Instagram (@ntnustudent) og Facebook, eller du kan legge igjen en kommentar her p√• bloggen ūü•į

-Martha, industriell kjemi og bioteknologi, 4.år

Leave a Reply